公司背景

汤森肉店有限公司. 是一家家族拥有和经营的肉类加工厂和肉店，位于安大略省西姆科. 汤森德肉店成立于1972年，是当地新鲜优质肉类和家禽的来源. 他们的肉店提供全套熟食区，大部分产品都是自己制作的.

汤森屠夫也提供定制的屠宰场服务. 这项服务对当地肉类产业至关重要，因为它为农民和生产者提供了一条途径，使他们的高质量肉类产品进入当地市场.

挑战:

汤森肉店正在寻找一个完整的端到端食品追溯解决方案. 这种完全集成的拉菲2注册登录和硬件解决方案需要管理他们的整个过程, 从活体动物接收到成品生产, 库存管理.

的方法:

汤森肉店和拉菲2在线登录注册公司一致认为，解决方案必须尽可能简单. 这种方法意味着拉菲2在线登录注册将只实现“开箱即用”的核心拉菲2注册登录功能.这种方法利用了卡莱尔交响乐拉菲2注册登录套件中的以下应用程序

• 动物收到
• 尸体的处理
• 工作进度跟踪
• 原料接收
• 单件及纸箱标签
• 销售订单履行
• 仓库管理和库存控制

解决方案:

Townsend butcher决定采用拉菲2在线登录注册的Symphony Software Suite. Symphony的制造和仓库管理拉菲2注册登录提供完整的生产控制, 库存管理, 销售订单履行, 详细的内部可追溯性. 拉菲2在线登录注册的工厂车间拉菲2注册登录iCap被用于产品称重和标签. 以下是如何在整个工厂中实现解决方案的详细说明.

盒装肉类及干货收货区:

所有进入工厂的原材料和盒装肉都是通过Symphony移动客户端接收的. Symphony Mobile在霍尼韦尔移动计算机上运行. Symphony Mobile用于扫描具有GS1标签的接收产品. 如果收到的产品没有GS1标签, 产品信息在移动电脑上输入Symphony. 然后从附近的无线打印机打印条形码标签, 标签贴在收到的产品上.

收获面积:

汤森德屠夫开始在热量表上收集屠宰场的数据. 在Hot Scale，有一个PC站在运行Symphony Harvest数据捕获模块. PC站连接到头顶的单轨秤上，以捕捉每只动物的热体重. 用户输入供应商或农民的信息, 包括订单号, 动物的射频识别耳标, 任何收到的评论.

然后将动物屠宰. 根据动物的大小和类型，胴体可能被切成两半. 如果胴体被切成两半，每一半分别放在秤上. Symphony从磅秤上读出重量，并为每半块肉印上一个胴体标签. 一旦胴体称重并贴上标签，它就会被移到冷却器中.

减少地板:

胴体从胴体冷却器中进入生产批次. 这个过程包括用移动计算机扫描胴体标签，并将胴体移动到冷秤上以捕获冷重量. Symphony Mobile(在移动计算机上操作)接收来自秤指示器的冷重, 它会根据尸体ID记录重量. 然后将胴体发给生产批次. 为了可追溯性，来自胴体的所有切割都与胴体的同一生产批次相关联. 中间产品, 比如碎肉或部分尸体, 是否贴有标签并返回库存以供以后批次使用.

香料/原材料:

原料和香料在收到时都有标签. 这使得汤森肉店可以扫描他们的原材料和香料进入生产批次，以实现可追溯性. Townsend butcher还可以查看他们的原材料和配料，以便进行库存控制和重新订购 

包装面积:

iCap站位于包装区. 汤森德肉店将每种产品包装成单独的一块. 每件物品要么贴上标准的GS1标签，要么贴上重量价格标签. 然后用移动电脑将贴有标签的碎片扫描到一个盒子里. 一旦箱子满了，客户运输标签被打印并放在箱子上.

办公室/航运面积:

Townsend butcher使用Symphony的仓库管理模块来完成销售订单. 从一个仪表板, 用户创建新的销售订单, 释放命令被挑选, 打印发票和运输文件. 在车间使用移动电脑, 操作人员可以查看并挑选准备发货的订单. 办公室可以实时查看每个订单的拣货进度.

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